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Sábado, 20 de abril de 2024
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Revista Eurocarne

Nº 71



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SUMARIO

Guía práctica del Euro para la empresa
Minimización de vertidos y aprovechamiento de subproductos en mataderos
Utilización de mohos y levaduras como cultivos iniciadores en el procesado del jamón ibérico
Factores que afectan a las isotermas de sorción en los productos cárnicos
XI Jornadas Nacionales de Inspección y Calidad de la Carne
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