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Revista Eurocarne

Nº 75



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SUMARIO

El efecto 2000 en la industria cárnica
Implantación de la Ley de Prevención de Riesgos Laborales en las empresas
Programa de formación de manipuladores en un matadero y salas de despiece
Disminuye el gasto en cárnicos en los hogares españoles
Residuos en productos animales. Problemática de su control analítico
Elaboración de productos curados a partir de la raza de cerdo húngara "Mangalitza"
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