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Revista Eurocarne

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SUMARIO

La crisis de los pollos belgas: deficiencias en el control de la industria vuelven a alertar al consumidor europeo
AICE y FECIC constituyen CONFECARNE
Estudio epidemiológico de Listeria spp. En matadero. Puntos críticos de interés
La medida de las propiedades mecánicas en la carne y en los derivados cárnicos
Ganándose al consumidor
Evolución del concepto de calidad
Verificación y control de niveles bacteriológicos en piezas cárnicas para la exportación. Cuota Hilton a la UE
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