Jueves, 17 de octubre de 2019
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Revista Eurocarne

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SUMARIO

La industria de la carne vacuna en el Mercosur con especial referencia a Argentina
Productos cárnicos fermentados: elaboración y consumo
Aplicación de la vitamina E en la elaboración de chorizo
Reflexiones a propósito de los brotes de triquinosis en Francia de 1998
Evaluación de la vida útil de canales de pollo refrigeradas tratadas con digluconato de clorhexidina
Se reconoce al sector ibérico su organización interprofesional
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