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Miércoles, 24 de abril de 2024
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Revista Eurocarne

Nº 79



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SUMARIO

Nueva legislación sobre etiquetado de productos alimenticios
Marcas sanitarias en carnes y productos derivados
Productos cárnicos: concepto legal (I)
Efecto de la estimulación eléctrica de las canales sobre la calidad de la carne de vacuno
Utilización del ozono en descontaminación de canales
Determinación de la grasa intramuscular de diferentes músculos de cerdo por transmitancia en el infrarrojo cercano (NIT)
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