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Revista Eurocarne

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SUMARIO

Nace la "Fundación Jamón Serrano" para impulsar y unificar la posición del sector jamonero
"Existe un perfecto acoplamiento entre el espíritu de la ETG y lo que está demandando el consumidor"
El jamón curado amplía horizontes en el mercado internacional
II Symposium Internacional del Jamón Curado
La industria cárnica apuesta por la adopción de las normas ISO 9000
Residuos de sustancias con actividad biológica en alimentos de orígen animal y responsabilidad legal (2ª parte)
Importancia del bienestar de las aves domésticas y de corral durante su procesado. Efectos sobre la calidad de la carne (1ª parte)
Aceptabilidad de la carne de cerdo según la sensibilidad de los consumidores a la androstenona
Denominación Específica "Lacón Gallego"
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