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Martes, 16 de abril de 2024
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Revista Eurocarne

Nº 85



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SUMARIO

El gasto en carne y productos cárnicos ascendió a 1,9 billones de pesetas en 1999
Estudio de la evolución del sistema productivo en el sector de mataderos de aves y conejos de Aragón, La Rioja y Castilla y León
Importancia del bienestar de las aves domésticas y de corral durante su procesado. Efectos sobre la calidad de la carne (2ª parte)
El transporte de animales hacia el nuevo milenio
Las exportaciones españolas de carne de vacuno y de animales para sacrificio siguen creciendo
Problemática de la estabilidad del color en carne de vacuno: la adición de vitamina E y el envasado bajo atmósfera protectora
Chorizo de Cantimpalos hacia la Indicación Geográfica Protegida
Campofrío reestructura el mercado cárnico nacional con la adquisición de OMSA
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