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Sábado, 20 de abril de 2024
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Revista Eurocarne

Nº 87



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SUMARIO

Campofrío y Navidul: mayor liderazgo en el sector
La industria cárnica en Latinoamérica
Aguas residuales de matadero. Posibilidades de tratamiento y criterios de selección
Aplicación del tratamiento por alta presión isostática en las industrias cárnica y avícola
Las altas presiones en combinación con bacteriocinas como nueva tecnología de conservacion en productos cárnicos
La alimentación como factor de diferenciación de productos en el cerdo
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