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Revista Eurocarne

Nº 98



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SUMARIO

Sector cárnico en América: 1999-2000
Normalización del muestreo y análisis de canales de abasto. Criterios de calidad.
Decisión de la Comisión, de 8 de junio de 2001 por la que se establecen normas para los controles regulares de la higiene de los establecimientos
Método rápido para la determinación de la calidad microbiológica de productos cárnicos cocidos
Utilización del licopeno como antioxidante añadido a la dieta de pollos
Campylobacteriosis en aves de corral
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