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eurocarne 294. Marzo 2021

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Portada del 294

 

Una mirada desde el futuro de la industria cárnica

En el futuro veremos fábricas que hoy ni siquiera imaginamos, en las que se harán productos diferentes también de una manera distinta. Kyle, el primer robot que escribe para eurocarne, nos cuenta cómo será el futuro de la industria cárnica. La automatización y la digitalización tendrán una presencia dominante.

Además, en el número 294 damos comienzo a la serie de artículos de Jacint Arnau sobre los problemas de aspecto, textura, olor y flavor que se pueden encontrar en los embutidos curado-madurados.

Editorial

El sumario completo, aquí

Acerca de eurocarne

eurocarne ofrece las noticias más relevantes y las tendencias de la industria cárnica. La revista, los boletines informativos y el sitio web de eurocarne cubren temas como la fabricación, el consumo, los ingredientes, la seguridad alimentaria, la investigación y todos los temas de actualidad. Nuestros periodistas generan ideas y aportan información valiosa para más de 16.000 profesionales que toman decisiones en las industrias más competitivas.

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Editado por eurocarne
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