Ha sido un primer trimestre de 2022 lleno de noticias que, de una manera u otra, están afectando a la industria cárnica: inflación, subida de costes energéticos, la invasión de Ucrania por parte de Rusia... Todo acaba afectando a la marcha del sector cárnico español. De su evolución y de estos temas hablamos en un completo informe en este número de marzo.

También mostramos lo más destacado entre las novedades y actos que se presentaron en Meat Attraction y también ofrecemos un resumen de las actividades que ya están listas para Alimentaria, que se celebrará entre el 4 y el 7 de abril en Barcelona.

En nuestra Sala de Despiece hablamos sobre el Darwinismo en el lineal, la continua tendencia al cambio y adaptación a la demanda del consumidor por parte de la industria cárnica.