Por segunda vez desde que llegase al frente del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas se somete a las preguntas de eurocarne para hacer un completo análisis de la actualidad y futuro inmediato del sector cárnico y ganadero, al que defiende por su fortaleza y por el papel que juegan sus empresas.
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Del 25 al 27 de febrero, Ifema Madrid y Anice convocan al sector cárnico nacional e internacional y a su industria auxiliar para la celebración de una nueva edición de Meat Attraction, una feria que en esta nueva convocatoria trata de convertirse en una cita de referencia en el calendario ferial internacional.
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En este artículo, el primero de una serie de siete en los que el autor combina la información bibliográfica con su experiencia profesional, se analiza la información de algunos problemas de aspecto, textura, olor y flavor que se pueden encontrar en las carnes y preparados de carne.
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Los productos españoles tienen una amplia aceptación en el mercado mexicano. La carne y los derivados cárnicos no son una excepción. EE.UU. domina las ventas, pero con la llegada de Donald Trump a la Casa Blanca cualquier situación es posible en el futuro y se pueden presentar oportunidades para que la fuerte demanda mexicana sea cubierta por los exportadores españoles.
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