Satisfacción en la organización y en la mayoría de los participantes en esta nueva edición de la feria internacional de la industria cárnica organizada por Ifema Madrid y Anice, que se llevó a cabo del 25 al 27 de febrero en el recinto ferial madrileño, aumentando la asistencia en un 16,7 % con respecto a 2023, marcando así el mejor registro en cuanto a visitantes. Los expositores se mantienen en torno a 300.
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Celebrada en el marco de Meat Attraction una nueva Jornada MeaTIC, organizada por eurocarne y la propia feria, en la que se repasaron algunos ejemplos de cómo empresas de toda la cadena de valor ganadero-cárnica están ya implementando soluciones basadas en inteligencia artificial para ganar en eficiencia.
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Los consumidores carnívoros están siendo sometidos en los últimos tiempos a una serie de ataques orquestados que, limando la reputación del sector cárnico y ganadero, tendrían el objetivo final de influir en su percepción de la carne y los productos cárnicos y, finalmente, en su consumo. Los medios de comunicación y las redes sociales reproducen en sus dispositivos móviles mensajes e imágenes en este sentido. Pero, ¿hasta dónde está calando esta maniobra en la población española? ¿Qué percepción tenemos del sector? ¿Está influyendo de una manera real en el consumo?
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Continuamos con la serie sobre los problemas sensoriales que pueden presentar las carnes y los preparados de carne, en este caso los relacionados con el color y la estabilidad del color de la carne fresca.
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