Sábado, 31 de mayo de 2025
Principales problemas sensoriales de las carnes y de los preparados de carne (II)
En este artículo continuamos con la serie sobre los problemas sensoriales que pueden presentar las carnes y los preparados de carne, en este caso los relacionados con el color y la estabilidad del color de la carne fresca.
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Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 334 - [Ver revista…]
Número de páginas: 57
Autor(es): Arnau Arboix, Jacinto
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Número de páginas: 57
Autor(es): Arnau Arboix, Jacinto
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