Miércoles, 3 de julio de 2024
Nº 327
EUROCARNE 327. El más completo resumen de todo lo acontecido en el XII Congreso Mundial del Jamón de Zafra. One Health, un concepto para dominarlos a todos.Presentamos el resumen más completo del XII Congreso Mundial del Jamón, celebrado en Zafra, así como de una nueva edición de FIC Guijuelo. Analizamos en profundidad la estrategia One Health, en nuestra Sala de despiece, las nuevas normas para flexibilizar el sacrificio, el transporte y la maduración de la carne o la actualidad y los retos del sector del packaging en nuestro país. Conocemos además la herramienta de Argentina para certificar carne de vacuno como procedente de zonas no deforestadas o las reacciones del sector porcino a la amezana china de imponer aranceles a la carne de cerdo procedente de la Unión Europea.
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SUMARIO
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