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Revista Eurocarne

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Tecnologuía de la carne 2018

En la edición 2018 de la Tecnologuía de la Carne les ofrecemos un trabajo en el que analizamos por qué es tan necesaria la continua innovación para la industria cárnica española, centrada en nuevos lanzamientos, para animar el consumo interno con productos de mayor valor añadido, así como en ganar competitidad de cara a los mercados exteriores. Tratamos también el tema de la carne ¿criada, cultivada, generada? en laboratorio. ¿Cómo deberíamos llamarla? ¿Saben que hay ya una empresa en España trabajando en ello? Es el contenido de nuestra Sala de despiece. Analizamos el calendario de ferias tecnológicas de 2019 y para ello contamos también con dos entrevistas para adelantar lo más destacado de Meat Attraction e IFFA, los dos eventos más destacados para el sector de cara al próximo año. Y, por su puesto, les ofrecemos artículos técnicos con un reportaje sobre la oferta tecnológica del año. Todo esto además de un completo Directorio de productos, marcas y proveedores de tecnología para la industria cárnica.
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SUMARIO

La innovación en el sector de la carne y los productos cárnicos
La carne que cambiará el mundo
Nuevas herramientas de investigación de mercados para conocer al consumidor del sector cárnico
Reutilización y revalorización de subproductos de origen cárnico
SEUROBov_Imaxes, una app para la clasificación de canales de vacuno
Anice, GIS y la Plataforma Food4Life organizan una jornada sobre innovación en la industria cárnica
Avesa y la Universidad de Córdoba celebran una jornada sobre el auxiliar de inspección oficial veterinaria
Entrevista con Raúl Calleja, director de Meat Attraction
2019: IFFA y Meat Attraction lideran el mercado ferial de tecnología para el sector cárnico
Entrevista a Johannes Schmid-Wiedersheim, director de IFFA
Empresas de hoy, tecnología del mañana
Directorio de proveedores de tecnología cárnica 2018-2019
Índice bibliográfico de eurocarne 2018
eurocarne es la revista No 1 en español para la industria y el negocio de la carne. Destaca por la calidad de su información, por contar con los mejores colaboradores y por su estratégica distribución.

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