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Revista Eurocarne

312

Tecnologuía de la carne 2022

Llega una de las ediciones más especiales de EUROCARNE en la que resumimos algunas de los principales avances en materia de I+D en la industria cárnica.

Además, también cuenca con el más completo Directorio de proveedores de tecnología y servicios para la industria cárnica.
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SUMARIO

La apuesta de la industria cárnica por la innovación crece
Robots y humanos en la fábrica de carne
Entrevista con Jordi Vila, fundador de Segell Expres
Diseño higiénico: el mejor aliado para una producción más segura y sostenible
Tecnologías espectrales para la predicción de la calidad de la carne
Polímeros inteligentes para la detección rápida, sencilla y de bajo coste de nitritos en muestras de carne procesada
Adición de aceite de alga rica en omega 3 mediante tecnología de marinado
Desarrollo de productos sin nitrificantes basados en la adición de un ingrediente colorante rico en protoporfirina de zinc obtenido a partir de hígados porcinos
Estabilidad en el sector cárnico mexicano
ANICE se sitúa como principal agente impulsor de la innovación en el sector cárnico
Nace B+, nuevo sello común de bienestar animal para el sector cárnico
La industria cárnica se cita con su futuro en las ferias tecnológicas
El futuro es ahora: novedades tecnológicas para el sector cárnico
Directorio de proveedores de tecnología cárnica 2022-2023
Índice bibliográfico de eurocarne 2022
eurocarne es la revista No 1 en español para la industria y el negocio de la carne. Destaca por la calidad de su información, por contar con los mejores colaboradores y por su estratégica distribución.

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