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322

TecnoloGuía de la Carne 2023

Finalizamos el año 2023 con una de las ediciones más especiales de EUROCARNE, la TecnoloGuía de la carne, en la que presentamos algunos de los avances e [Ver más…]
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321

EUROCARNE 321. Experiencias vitales sobre producción y el consumo de carne. Reducción de nitratos y nitritos. Congreso AVESA 2023.

La edición 321 de EUROCARNE está dedicada a diversas estrategias puestas en marcha con el objetivo de dar a conocer más y mejor todo lo que rodea la pro [Ver más…]
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320

EUROCARNE 320. Orden en la fábrica (y más allá). ¿Cómo está afectando el impuesto sobre el envasado a la industria cárnica?

En el número 320 de EUROCARNE analizamos cómo está afectando la nueva legislación sobre el envasado a la industria cárnica, con nuevas cargas fiscales [Ver más…]
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319

EUROCARNE 319. Especial Alimentaria FoodTech con las principales novedades tecnológicas que presentarán las empresas participantes en la feria de tecnología más relevante de nuestro país

Por fin ha llegado una nueva edición de Alimentaria FoodTech, cinco años y medio después de la anterior. Con tal motivo, resumimos las principales noved [Ver más…]
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318

EUROCARNE 318: LA GUÍA CÁRNICA 2023. Un completo resumen de la actividad empresarial en 2023 junto a un completo Directorio de Empresas por actividad y productos.

En la edición 2023 de laguíacárnica podrán encontrar un completo resumen de las prinicipales noticias dél ámbito empresarial de nuestro país. El ent [Ver más…]
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317



La edición 317 de EUROCARNE está centrara en el jamón curado, el envasado y el etiquetado. Comenzamos el número con nuestra Sala de despiece en la q [Ver más…]
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316

Carne y análogos cárnicos: condenados a convivir.

Dedicamos la edición del mes de mayo a analizar el momento que vive la producción de análogos cárnicos, productos que han llegado a los lineales de los [Ver más…]
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315

Del VUCA al BANI, navegando el tsunami: analizamos las dificultades que atraviesa la industria cárnica. También mostramos la importancia de la verificación de los procesos de limpieza y desinfección

En la edición de abril de EUROCARNE dedicamos nuestra Sala de despiece a mostrar las dificultades que atraviesa la industria cárnica ante el incremento d [Ver más…]
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314

Resumen de Meat Attraction 2023. Defectos en embutidos cocidos II y cómo elaborar un fuet funcional.

Dedicamos un amplio resumen a todo lo acontecido durante la celebración de Meat Attraction 2023, feria que logró congregar a más de 14.000 visitantes y [Ver más…]
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313

Especial Meat Attraction 2023. Novedades para el sector del envasado. Entrevista con Giuseppe Aloisio.

Vuelve Meat Attraction y mostramos las principales actividades y novedades que se presentarán durante esta feria. Además dedicamos un espacio especial pa [Ver más…]
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312

Tecnologuía de la carne 2022

Llega una de las ediciones más especiales de EUROCARNE en la que resumimos algunas de los principales avances en materia de I+D en la industria cárnica. [Ver más…]
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311

Aditivos, sector ibérico y mataderos

Dedicamos nuestra Sala de despiece a los aditivos, tan necesarios para la diversificación de derivados cárnicos y la garantía de sus segu [Ver más…]
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310

EUROCARNE 310: análisis de las dificultades a las que se enfrenta en la actualidad el sector del packaging. Celebrada la primera edición de MeatEx Canadá y presentada la quinta de

En la edición de octubre dedicamos nuestro Sala de despecie a intentar desenredar la madeja en la que se encuentra el sector del packaging por la crisis e [Ver más…]
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309

EUROCARNE 309perspectivas sobre la evolución de la producción y comercialización de carne para la próxima década 

En la edición de septiembre de eurocarne dedicamos un espacio a analizar los cambios de estrategia realizados por la distribución a raíz de la pandemia [Ver más…]
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308

La Guía Cárnica 2022. El directorio de industrias cárnicas más completo

Llega una nueva edición de laguíacárnica, uno de los números más especiales de cuantos hacemos al año. Ofrecemos un resumen de informa [Ver más…]
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307

EUROCARNE 307: resumen del Congreso Mundial del Jamón celebrado en Segovia y Especial Etiquetado

En la edición de junio de 2022 de EUROCARNE ofrecemos un resumen de cuanto aconteció en la pasada edición del Congreso Mundial del Jamón celebrada en S [Ver más…]
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306

EUROCARNE 306: Especial Jamón Curado y resultados post-IFFA

EUROCARNE 306: Especial Jamón Curado y resultados post-IFFA [Ver más…]
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305

Especial IFFA 2022

En nuestro número de abril de 2021 resumimos la evolución de la venta de maquinaria en el último año. También mostramos las novedades más destacadas [Ver más…]
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304

Especial Alimentaria 2022

Alimentaria & Hostelco van a mostrar una oferta completa y transversal de toda la cadena de valor de la industria de la restauración y la gastronomía [Ver más…]
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303

Seguridad alimentaria. Mataderos y tendencias en los consumidores

Comenzamos el año hablando sobre la necesidad de mantener el sistema actual de producción ganadera y cárnica de cara a lograr alimentar a la población [Ver más…]
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