Lunes, 6 de mayo de 2024
Microbiología predictiva: herramienta de soporte para la gestión de la seguridad y la calidad alimentaria
Este artículo revisa conceptos básicos de la microbiología predictiva, una disciplina que une la microbiología con las matemáticas y la estadística, de interés creciente en el
ámbito de la seguridad y la calidad alimentarias. Se describen algunas de las posibles aplicaciones de la microbiología predictiva como herramienta de gestión de la seguridad de los alimentos contemplada en el Reglamento (CE) nº 2073/2005.
LinkedIn Twitter Facebook |
Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 166 - [Ver revista…]
Número de páginas: 8
Autor(es): Bover-Cid, Sara | Garriga, Margarita
DESCARGAR
Número de eurocarne: 166 - [Ver revista…]
Número de páginas: 8
Autor(es): Bover-Cid, Sara | Garriga, Margarita