Sábado, 18 de agosto de 2018
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Nanoencapsulación para la mejora de carnes y derivados cárnicos
En este trabajo se nos muestran las posibilidades que la nanoencapsulación tiene para mejorar las cualidades de los alimentos y, en especial las carnes y derivados cárnicos, enriqueciéndolos con microalgas y con omega-3 extraído de las mismas.
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Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 265 - [Ver revista…]
Número de páginas: 4
Autor(es): Pando, Daniel

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