Martes, 19 de junio de 2018
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Buscando el éxito ferial Buscando el éxito ferial

Nº 266. Mayo 266

Estamos inmersos en plena campaña ferial,  con la celebración de algunos de los eventos más importantes para la industria a nivel nacional e internacional y que se extenderá a lo largo de los próximos meses. Qué mejor momento para analizar la situación del sector de las ferias profesionales y ofrecer nuestra particular guía para obtener el éxito en las ferias que se avecinan. [Ver más…]
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Hamburguesas más saludables, ¿es posible?
Beriain, Mª José | Gómez, I. | Ibáñez, F.C. - [Mayo 2018]
Carne de vacuno más saludable para el consumidor
Albertí, P. | Campo, M.M. | Purroy, A. | J.A. Mendizábal | Panea, B. | Ripoll, G. | Olleta, J.L. | Roncalés Rabinal, Pedro | Sarries, Victoria | Arana, C.A. | Beriain, Mª José | Sañudo, C. - [Noviembre 2012]
Importancia de la raza en la calidad de la carne de vacuno
Albertí, P. | Olleta, J.L. | Campo, M.M. | Beriain, Mª José | Insausti, Kizkitza | Sañudo, C. | Arana, C.A. | Ripoll, G. | Panea, B. | Resconi, J.A. | Mendizábal, V. | Purroy, A. - [Abril 2009]
Predicción de la textura de la carne de vacuno a partir de medidas de color realizadas sobre la canal a las 24 horas del sacrificio del animal
Beriain, Mª José | Indurain, Gregorio | Goñi, Virginia | Insausti, Kizkitza | Sarries, Victoria - [Abril 2008]
Los sistemas de clasificación de la canal y la carne de vacuno y el valor de la carne para el consumidor
Indurain, Gregorio | Beriain, Mª José | Goñi, Virginia - [Enero/Febrero 2006]
 
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