Lunes, 20 de agosto de 2018
Área de clientes
No cerrar sesión
Gestión de claves
Artículos
Legislación
Empresas cárnicas
Revista on line


¿Quieres ser cliente?

Total artículos: 26

RAM: la amenaza latente RAM: la amenaza latente
Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE)
Nº 267. Junio 267

La resistencia antimicrobiana ha pasado recientemente a estar en la agenda de los organismos internacionales más importantes relacionados tanto con la salud humana como con la de los animales. Desde hace tiempo el tratamiento con antibióticos de las enfermedades en las personas no tiene el mismo efecto que hace años tenía. Una de las causas podría estar en el uso que se hace de las sustancias antimicrobianas en la producción animal. Analizamos en esta edición de Sala de despiece todo lo relacionado con este tema y cómo la ganadería y la industria cárnica están tomando cartas en el asunto. [Ver más…]
Compartir en Linkedin LinkEdin        
 
Una nota sobre el análisis de nitratos en jamón curado
García Regueiro, José Antonio - [Mayo 2018]
Efecto de la inmunocastración sobre los parámetros productivos, de calidad de la canal, de la carne y de la grasa de cerdos Duroc destinados a la producción de jamón curado
Font i Furnols, María | Gispert, Marina | Soler, J. | Díaz, María del Carmen | García Regueiro, José Antonio | Díaz, Isabel | Reixach, Laura | Pearce, M.C. - [Julio/Agosto 2014]
Consideraciones sobre la determinación de los compuestos relacionados con el olor sexual, androstenona y escatol, en cerdos machos sin castrar
García Regueiro, José Antonio | Hortós, M. - [Diciembre 2013]
Aproximación a la declaración de compuestos bioactivos en la carne y productos cárnicos
García Regueiro, José Antonio | Hortós, Maria - [Julio/Agosto 2012]
Contaminantes de neo-formación en alimentos procesados térmicamente
Castellari, Massimo | García Regueiro, José Antonio - [Octubre 2010]
Efecto de la inmunocastración de cerdos en las características de calidad de canal y carne, los niveles de androstenona y escatol y la composición en ácidos grasos
Font i Furnols, María | García Regueiro, José Antonio | Díaz, Isabel | Velarde, A. | Oliver, Mª Angeles | Gispert, Marina | Hortós, Maria - [Noviembre 2009]
Aplicación de fitoesteroles en embutidos
Díaz, Isabel | García Regueiro, José Antonio - [Julio/Agosto 2009]
Cáncer y consumo de carne
García Regueiro, José Antonio - [Junio 2009]
Efecto del tratamiento con altas presiones en la composición de ácidos grasos en jamon curado loncheado
García Regueiro, José Antonio | Díaz, Isabel | Clariana, M. - [Enero/Febrero 2008]
Nuevas tendencias en el análisis de ácidos grasos
Díaz, Isabel | García Regueiro, José Antonio - [Junio 2006]
Influencia de la dirección de las fibras musculares sobre la dureza sensorial y sobre las propiedades mecánicas en carne de porcino
García Regueiro, José Antonio - [Septiembre 2005]
Una nota sobre el uso de ácidos omega 3 para mejorar la calidad nutricional de los alimentos
García Regueiro, José Antonio | Díaz, Isabel - [Julio/Agosto 2005]
Nuevos conceptos en nutrición humana: la transición nutricional
García Regueiro, José Antonio - [Mayo 2005]
Ácidos grasos trans y cis-trans en carne y productos cárnicos
García Regueiro, José Antonio | Díaz, Isabel | Mach, Nuria - [Octubre 2004]
El análisis del pelo para el control de los residuos de medicamentos veterinarios
Castellari, Massimo | García Regueiro, José Antonio | Grayacós Cubarsi, Marta | Basoli, Cristina - [Abril 2004]
 
©2018 Estrategias Alimentarias SL. Todos los derechos reservados. Aviso legal. Protección de datos