Martes, 19 de junio de 2018
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Buscando el éxito ferial Buscando el éxito ferial

Nº 266. Mayo 266

Estamos inmersos en plena campaña ferial,  con la celebración de algunos de los eventos más importantes para la industria a nivel nacional e internacional y que se extenderá a lo largo de los próximos meses. Qué mejor momento para analizar la situación del sector de las ferias profesionales y ofrecer nuestra particular guía para obtener el éxito en las ferias que se avecinan. [Ver más…]
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Flores, Mónica | Corral, Sara | Salvador, A. | Belloch, Carmela - [Septiembre 2017]
Importancia de la reducción de sal en embutidos crudo curados de larga maduración en la aceptación de los consumidores
Flores, Mónica | Corral, Sara - [Julio/Agosto 2013]
Características de los embutidos tradicionales (Salchichón de Requena) y las razones de su gran aceptación por los consumidores
Flores, Mónica | Olivares, Alicia - [Septiembre 2011]
Influencia de la congelación de la materia prima en la calidad del jamón ibérico
Toldrá, Fidel | Antequera, Mª Teresa | Ruíz, Jorge | Flores, Mónica | Aristoy, M. Concepción | Barat, José Manuel | Grau, Raul - [Marzo 2009]
 
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