Salinas participó en la inauguración de Expo Carnes 2011, que está teniendo lugar en Monterrey (México) durante estos días y describió los retos que deben enfrentar los productores mexicanos durante los siguientes meses: ayudar al control de la obesidad dentro de la población mexicana e innovar para satisfacer los diversos estilos de vida saludables.

El conjunto del sector cárnico supone el 0,5% del total de PIB mexicano y el 8,5% del conjunto de la industria de alimentos, bebidas y tabaco.

En estos momentos México está negociando para abrir nuevos mercados como Rusia, Chile y Canadá. El coordinador de asesores de la Secretaria de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, Omar Mussalem López, ha destacado durante la inauguración que la exportación en 2010 creció un 60% en vacuno y un 33% en porcino.