En la primera jornada, dedicada al estudio del entorno empresarial, se abordará el papel de la innovación como herramienta de éxito. David Bosshart, director general del GDI, mostrará a los asistentes cómo innovar es fundamental para adaptar los productos a las necesidades y deseos del consumidor. Olga Gómez, retail services manager de Nielsen, será la encargada de analizar cuáles han sido los productos y formatos comerciales que mejor se han adaptado al consumidor para aportarle valor.

El Congreso no solo analizará el sector cárnico sino también la situación económica actual ya que Fernando Faces, profesor del Instituto Internacional San Telmo y Juan José Guibelalde, consejero adjunto a la presidencia de Campofrío y presidente de AECOC, acercarán a los asistentes las estrategias que pueden seguir los agentes del mercado cárnico para hacer frente a las circunstancias actuales.

Por otra parte, el Punto de Encuentro dedicará una parte de su programa a analizar la cada vez mayor importancia que tiene para los consumidores la sostenibilidad y la responsabilidad social corporativa. La primera jornada delfinalizará con una exposición de la mano de Fernando Civeira, de la Universidad de Zaragoza, y de Mario Oliveira, director comercial de Moralejo Selección, quienes tratarán la importancia de saber combinar nutrición y placer como binomio para crecer en el entorno actual.

En su segunda jornada, el Foro acercará a los asistentes algunas de las estrategias de crecimiento que pueden aplicarse con éxito, mostrando las experiencias de algunas compañías que ya las están llevando a cabo. En este sentido, Mayte Ballesteros, directora de compras de The Eat Out Group, remarcará la importancia de la internacionalización, la concentración y la diferenciación como estrategias de crecimiento.

Del mismo modo, también se analizará el auge de los productos locales, una tendencia de la que las compañías deben tener en cuenta, cada vez más, en sus estrategias empresariales.

Por último, el programa dedicará una parte importante del programa a enmarcar la importancia de que las compañías aprovechen todos los canales de comunicación a su alcance.