La producción de carne en España creció un 2,2% a lo largo de 2010
En 2010 la producción cárnica fue de 5.525.111 t, un 2,2% más que la registrada en 2009. Las categorías que más han crecido durante el pasado año han sido la de equino (+7,6%) y la de caprino (4,1%), aunque su porcentaje de participación en el conjunto de la producción es aún muy poco significativo. Cabe destacar la ligera subida del sacrificio de ovino que ha llevado a que el total de carne producida subiera hasta las 125.299 t.
Producción cárnica en España 2010 (t) |
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2010 |
Dif 10/09 % |
Bovino |
589.525 |
-1,5 |
Ovino |
125.299 |
0,7 |
Caprino |
9.189 |
4,1 |
Porcino |
3.389.772 |
3,0 |
Equino |
6.848 |
7,6 |
Aves |
1.341.235 |
1,9 |
Conejos |
63.243 |
3,3 |
Total |
5.525.111 |
2,2 |
Fuente: MARM |
A lo largo de los últimos siete años se ha producido una fuerte reducción en ciertos segmentos de la industria cárnica como es el caso de la carne de vacuno y de ovino, que han visto reducida su aportación al total de la producción cárnica en un 18 y un 46%, respectivamente. También ha caído la producción de caprino entre 2004 y 2010 en un 32%. Frente a estas caídas, en el caso del porcino y de las aves las producciones son superiores a las de 2004 pero no igualan las de años anteriores.
Por comunidades autónomas, Cataluña es de lejos la principal región en cuanto a producción cárnica ya que abarca el 34% (1,89 millones de t) del total. Le sigue de lejos Castilla y León, con un crecimiento en su producción del 14,6% (743.221 t) y Andalucía, con 553.782 t (un 3,3% más que en 2009). Las comunidades autónomas donde más se ha reducido la producción han sido Navarra (-13,2%, 117.282 t) y País Vasco (-11,7%, 38.226 t).
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