En la Anuga, Italia no solo mostrará las tradicionales especialidades culinarias de sus diferentes regiones sino también productos naturales de alta calidad y productos semielaborados que tienen una gran importancia para la industria alimentaria de todo el mundo. La elevada calidad de los productos italianos se complementa con una cocina muy variada. La cocina italiana es una de las más conocidas del mundo. Por ejemplo, la pizza es un alimento conocido y apreciado por todos hasta el punto de que incluso en el lenguaje de países asiáticos se ha incorporado este nombre italiano para designar este inconfundible producto.

Dentro de la Anuga, la participación italiana se sitúa desde hace ya muchos años en el nivel más alto. Con alrededor de 1.000 empresas expositoras, Italia es desde hace casi veinte años la mayor representación extranjera en la Anuga.

Con aproximadamente 6.500 expositores procedentes de unos 100 países, la Anuga 2011 mostrará al comercio y a las empresas del sector de la comida fuera de casa una visión internacional completa de productos alimenticios y bebidas. Casi la mitad de los expositores ha indicado que presentarán productos destinados a la comida fuera de casa.