Para el próximo 5 de abril ha organizado una jornada sobre la reducción de grasas saturadas y grasas trans dentro de alimentos procesados que se celebrará en el Salón de Actos de la Escuela de Ingeniería Técnica Agrícola de la Universidad Politécnica de Madrid.

En la jornada, Francesco Visioli, jefe científico del IMDEA Alimentación, hablará sobre las evidencias científicas sobre la relación entre el síndrome metabólico y la ingestión excesiva de grasas saturadas.

Posteriormente, Joaquín Fuentes-Pla, profesor de la UPM hablará sobre una tecnología patentada por esta universidad para elaborar alimentos libres de grasas saturadas y grasas trans o con un contenido reducido. Por último, Rodolfo M. Nayga, profesor de la Universidad de Arkansas, mostrará las iniciativas que en EE.UU. se desarrollan en este área.

Como parte práctica de la jornada, tras su finalización habrá una degustación de alimentos libres de grasas saturadas y grasas trans.

Las personas interesadas en inscribirse en esta jornada pueden hacerlo en el siguiente enlace.