Los días 15 y 16 de marzo se celebró en Valladolid, de forma paralela al Salón de la Alimentación de Castilla y León, el XI Congreso AECOC de Productos Cárnicos y Elaborados. Unos doscientos directivos de la industria cárnica y la distribución se dieron cita en el Auditorio 2 de Feria de Valladolid para asistir a un evento que, con el paso de los años, se ha venido confirmando como una de las referencias como punto de encuentro para el sector.

Tras los discursos inaugurales, el Congreso comenzó la tarde del miércoles día 15 con la ponencia ¿Sabemos innovar con éxito? a cargo de David Bosshart, director general de GDI, quien ofreció claves para conseguir captar el interés del consumidor por la carne. Intervino a continuación Fernando Faces, del Instituto Internacional San Telmo, quien analizó cuál es la situación actual desde el punto de vista económico, ponencia que dio paso a una interesantísima mesa redonda en la que Juan José Guibelalde, presidente de AECOC insistió en la necesidad de que se establezcan fusiones con el fin de reducir costes y, de esta manera, aumentar la competitividad.

Tras el café, se trataron nuevos temas entre los que destacó la ponencia de Raúl del Río, vicepresidente de BIG, que con la charla Ahora es el momento de cambiar de tendencia presentó ‘Carne, energía natural’; una campaña de comunicación y marketing en el punto de venta puesta en marcha por el Comité de Carnes de AECOC con el objetivo de trasladar al consumidor las cualidades de los productos cárnicos y generar hacia ellos una corriente positiva y que fue acogida con entusiasmo por parte de los empresarios asistentes.

La segunda jornada, celebrada el miércoles 16 de marzo, comenzó con una ponencia de indudable interés cientítico y médico a cargo de Fernando Civeira, de la Universidad de Zaragoza, acerca de claves en la nutrición y que explicó cómo la carne no ha de ser suprimida en las dietas para bajar peso. Por su parte, Mario Oliveira, de Moralejo Selección, explicó cómo el sector cárnico y en particular el cordero, debe apostar por la innovación para llegar a todo tipo de consumidores.

Participó a continuación Santiago Martín, director general de Embutidos y Jamones Fermín quien explicó el exitoso proceso de internacionalización de la compañía.

El XI Congreso AECOC de Productos Cárnicos y Elaborados concluyó con la ponencia Romper frenos para incrementar el consumo de carne en la que Juanjo Pérez Cuesta dio claves de cómo las empresas pueden apalancarse en unos determinados frenos mentales con el objetivo de crecer y diferenciarse.

En resumen, fue un congreso de notable calidad y cuyo punto culminante fue la citada presentación de la campaña “Carne, energía natural” cuyos resultados veremos en próximas fechas.