Las actvidades de promoción durante 2010 se centraron en los mercados más estratégicos para la exportación (Alemania, Francia, Portugal, Bélgica y Holanda), además de en mercados pontenciales para el jamón del Consorcio, como pueden ser EE.UU. o Australia.

De cara a 2011, el Consorcio del Jamón Serrano Español ampliará el número de mercados objetivos, centrándo su actividad en Alemania, Francia, Portugal, Bélgica, Holanda, USA, México, Australia y Brasil. Además también realizará acciones en aquellos mercados que sus socios estimen como relevantes.

La labor del Consorcio del Jamón Serrano Español es el control de calidad y la promoción internacional de un jamón serrano con unos determinados parámetros de calidad que en el mercado internacional se comercializa a un precio superior al resto de los jamones curados de cerdo blanco.

Según el Consorcio, este crecimiento del 3% supone todo un éxito porque significa que el mercado valora un jamón serrano de calidad como el que garantiza la contramarca Consorcio Serrano.