Con Sabor à Prova, que se celebrará por primera vez un evento de esta naturaleza, las dos entidades asociadas desafían a las empresas participantes en la feria Alimentaria & Horexpo Lisboa 2011 a percibir el valor añadido de un análisis sensorial de los productos que elaboran.

Las empresas agroalimentarias expositoras podrán inscribir, de manera espontánea y gratuita, sus productos para que sean valorados por los consumidores que visiten el stand Sabor do Ano. Esta iniciativa busca la sensibilización de la industria agroalimentaria sobre la importancia del sabor para los consumidores, y simultáneamente, despertarlos a la emergente importancia del marketing sensorial.

A través de la reproducción ambiental de un laboratorio en el stand de Sabor do Ano, los productos inscritos serán analizados bajo un modelo científico de evaluación; donde los visitantes realizarán una degustación de los productos mediante una “cata a ciegas” bajo supervisión de un laboratorio de análisis sensorial.

Al finalizar los cuatro días de duración del certamen, será dado a conocer la nota de los productos que además les da una idea de la valoración de los consumidores.