Lunes, 22 de julio de 2024
Convocado el XVIII Concurso de Cortadores de Jamón Dehesa de Extremadura en el XXV Salón de Gourmets
El próximo 11 de abril tendrá lugar el XVIII Concurso de Cortadores de Jamón Dehesa de Extremadura en el marco del XXV Salón de Gourmets, en Madrid. Bajo el patrocinio del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Dehesa de Extremadura, esta prueba única en España evaluará la pericia de seis participantes profesionales ante seis jamones, según informa EP.
El jurado puntuará sobre 10 cada uno de los siguientes aspectos: estilo del cortador, grosor y tamaño de la loncha, presentación de las raciones, rendimiento de la ración, corte de una ración, rendimiento de la pieza, rapidez del trabajo, limpieza, presentación de raciones de las distintas partes del jamón e inventiva en la nueva presentación del jamón.
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