El Panel de Consumo Alimentario en el Hogar, publicado el 6 de abril por el MARM y correspondiente al mes de enero de 2011, ha precisado que los hogares compraron 2.590,6 millones de kilogramos, litros y otras unidades de productos, cifra que representa un descenso del 6,2% del volumen, respecto a enero del ejercicio anterior. Subraya, además, el descenso del consumo dentro del hogar de productos básicos frescos como la carne de vacuno y de cerdo, lenguados, merluza o pescadilla, legumbres, frutas, leche esterilizada, pan, aceite de girasol o huevos.

Los hogares gastaron sobre todo en carnes (1.360 millones de euros, -17%), productos de pesca (753,3 millones, -8%), leche y lácteos (717,8 millones, -3,8%), frutas (466,2 millones, -12,8%), hortalizas y patatas frescas (461,5 millones, -1,4%), pan (362 millones, -8%), bebidas refrescantes (126,4 millones, -5%) y aceites (hasta 124,1 millones, -1,4%). En menores cifras de gasto se sitúan los huevos (63,7 millones, -7,7%), vinos y espumosos (83,8 millones, -5,5%), agua envasada (41,1 millones, -7,5%) y bebidas alcohólicas de alta graduación (35,1 millones, +3,9%).

A lo largo del último año móvil (entre febrero de 2010 y enero de 2011) los hogares españoles gastaron 66.579 millones de euros en productos de alimentación, lo que supone un retroceso del 3,3% respecto al mismo período anterior. El volumen de productos en alimentación adquirido durante este periodo cayó un 2,2%, hasta 30.319,7 millones de kilogramos, litros y otras unidades de productos.

El panel también apunta que en el año móvil se registró una pérdida de volumen de compra en los hipermercados (-6,2%) en favor de los supermercados (+3,1%) y las tiendas descuento (+9%).