En un informe sobre el mercado y comercio mundial de productos ganaderos, consultado por Efe, el USDA destaca que la demanda en muchos mercados clave depende en gran medida del ritmo en el que se produzca la recuperación económica.

Por productos, este organismo estima que la producción de carne de vacuno se sitúe en 57,35 millones de t en 2011, un 0,06% más que en 2010, con aumentos en Brasil, del 2,7%, hasta 9,3 millones de t, e India (2,9 millones de t, +4,5%), y descensos en Estados Unidos (11,9 millones de t, -0,8%) y la Unión Europea (UE) (con 8 millones de t, -1,05%).

El USDA prevé que el consumo mundial de carne de vacuno descienda un leve 0,09%, hasta 56,4 millones de t en 2011, de las que 11,8 millones de t corresponden a Estados Unidos (-1,4% respecto a las previsiones para 2010), 8,15 millones a la UE (-0,36%) y 7,8 millones a Brasil (+2,8%). Asimismo, sitúa las importaciones mundiales de este producto en 6,9 millones de t, un 1,8% superiores a las de 2010, y las exportaciones en 7,7 millones de t, un 1,81% más que en 2010, con un "fuerte" crecimiento para India, con una subida del 11% (1 millón de t), debido a sus precios competitivos.

En cuanto a la carne de porcino, estima que la producción mundial alcanzará los 104,5 millones de t, un 1,4% más que en 2010, con incrementos en China, con 52,5 millones (+2,8%), debido a los altos precios y al aumento de la demanda en este país, y en Estados Unidos, con 10,25 millones (+0,7%), mientras que caerá en la UE un 0,43%, hasta 22,9 millones. El consumo mundial de este producto subirá un 1,39%, hasta 104,39 millones de t, con subidas en China, hasta 52,5 millones de t (+2,9%), y descensos en la UE (-0,45%, hasta 21,17 millones de t).

En el caso de las importaciones de carne de porcino, alcanzarán los 6,15 millones de t en 2011, un 6,8% más que en el año anterior, con un incremento del 57% para Corea del Sur (600.000 t), por el brote de fiebre aftosa registrado en este país. Las ventas al exterior se sitúan en 6,3 millones de t, un 5% más que en 2010, con un aumento previsto de las exportaciones tanto de la UE como de Estados Unidos por la fuerte demanda de países asiáticos y Rusia.

Respecto a la producción de carne de pollo y de pavo, el Departamento norteamericano de Agricultura espera que alcance los 83 millones de t en 2011, un 2,9% más que en 2010, con alzas en la mayor parte de los países. En concreto, en la UE la producción de carne de pollo subirá un 0,98%, hasta 9,18 millones de t, mientras que en Estados Unidos alcanzará los 16,79 millones (+1,38%), en China, 13,2 millones (+5,1%), y en Brasil, 12,92 millones (+4,9%), por un aumento de la demanda interna.

Calcula que el consumo mundial aumentará un 2,8%, hasta 82,2 millones de t en 2011, de las que 13,9 millones de t de carne de pollo corresponden a Estados Unidos (+3,4%), 12,99 millones a China (+4,2%) y 8,9 millones a la UE (+1,6%).

Sitúa las importaciones mundiales de carne de pollo y pavo en 8,32 millones de t, un 0,2% inferiores a 2010, con una elevación de las compras de la carne de pollo por parte de Japón (+3,9 %, hasta 820.000 t), tras el terremoto y tsunami que sufrió hace poco más de un mes. El USDA cifra las exportaciones de pollo y pavo en 9,4 millones de t, un 1,2% más que en 2010.