Una vez más la I.G.P. Ternera Gallega está participando en la vigesimoquinta edición del Salón Internacional del Club de Gourmets que finaliza hoy. Dentro del stand institucional de la Xunta de Galicia, Ternera Gallega ha colaborado en una de las actividades de la Consellería de Medio Rural, Un placer para los sentidos, que ha consistido en un maridaje lúdico-gastronómico con la D.O.P. Ribeiro, en la que se armonizaron los caldos del Ribeiro con los platos de Ternera Gallega.

Los asistentes pudieron degustar un carpaccio, un entrecot de lomo bajo, un filete de vacío y un jarrete estofado de Ternera Gallega, acompañados de vinos blanco y tinto del Ribeiro.

Luís Vázquez, director de Promoción de la I.G.P., fue el encargado de ofrecer los comentarios sobre las características organolépticas de este tipo de carne, haciendo un recorrido por las preparaciones menos hechas hasta las más cocinadas. También mostró los aspectos de control de la producción y otras características técnicas que ayudan a mejorar la calidad de la Ternera Gallega.