Este ciclo forma parte de la adaptación LOE del CFGS Técnico de Industrias Alimentarías, con especialización en el sector cárnico, que tan buenos resultados ha dado hasta el momento. Estos estudios se llevan impartiendo desde el año 2000 en colaboración con el centro IRTA-Tecnologia dels Aliments y CENTA, ambos ubicados, como la escuela, en el Campus Agroalimentari de Girona.

En cada convocatoria se actualizan estos contenidos y se incluyen nuevas materias, como la biotecnología y la innovación alimentaría o la iniciativa empresarial, sin perder su carácter práctico y profesional, así como su orientación cárnica.

Los nuevos estudios profundizan en términos de tecnología y procesos de la industria alimentaría, sin dejar de lado el laboratorio que incluye la microbiología y el análisis de los alimentos entre otros campos más novedosos en este perfil de formación como puede ser la biotecnología y la nutrición.

Las 3 principales áreas de conocimiento recaen sobre la Tecnología y los procesos alimentarios por una parte, el análisis químico, microbiológico y sensorial de los alimentos por otra parte, y sobre la gestión de la calidad y la seguridad alimentaria.

Durante el siguiente curso 2011/2012 se seguirá con la estructura de los horarios de tarde, agrupados por materias, para facilitar el estudio de los contenidos de forma parcial, pensando especialmente en los profesionales del sector, y tendiendo cada vez más a la posibilidad de cursar parte de los estudios en formato no presencial.