Este encuentro reunirá a tecnólogos, investigadores, empresarios, emprendedores, gestores y profesionales del sector de la agroalimentación, con el fin de compartir ejemplos relevantes sobre innovación en esta industria. Contará con la participación del doctor Kees de Gooijer, director de la Foundation Food & Nutricion Delta, quien ofrecerá la ponencia inaugural titulada "Las estrategias europeas para combatir la obesidad".

Además, en este congreso se homenajeará al ingeniero agrónomo Jorge Jordana Butticaz de Pozas por su aportación durante más de treinta años al frente de la Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB).

El acto de inauguración del congreso correrá a cargo del presidente del Gobierno de Navarra, Miguel Sanz. Estarán presentes también la alcaldesa de Pamplona, Yolanda Barcina; el rector de la Universidad Pública de Navarra (UPNA), Julio Lafuente; el decano del Colegio Oficial de Ingenieros Agrónomos de Aragón, Navarra y País Vasco, Joaquín Olona; y el delegado en Navarra del colegio, José Miguel del Amo.

El congreso está estructurado en tres áreas temáticas: nuevas tecnologías de proceso, innovación en productos y mercados y soluciones biotecnológicas en la alimentación. Se presentarán casos prácticos y de éxito de empresas como el Instituto Tomás Pascual, Lacturale, Grupo AN, Olus Tecnología, Kaiku-Tecnolat, LEV2050, Grupo Ordesa y Embutidos Goikoa.

Además, se hará hincapié en las innovaciones en el producto, como los platos preparados, y en las tecnologías que pueden aplicarse en alimentación, como la micro y nanoencapsulación de aditivos y otros compuestos, los bioinsecticidas microbianos o las bacterias acido-lácticas, además de las tecnologías más punteras en conservación de productos.