En marzo, EE.UU. produjo 1,03 millones de t, un 2% inferior a la de marzo de 2010 y un peso medio de los animales en el momento de sacrificio de 578 kg por animal. En el caso de la carne de cerdo la producción fue un 1% superior, totalizando 930.000 t. Fueron sacrificados más de 9,8 millones de cerdos y su peso medio se incrementó puesto que hubo un descenso de 2% en el número de sacrificios. En cuanto a la carne de ovino, su producción se redujo en un 20%, hasta las 6.395 t.

Entre enero y marzo de 2011 la producción total de carnes rojas en EE.UU. ha crecido en un 2% respecto a la cifra de 2010, situándose en 5,45 millones de t.