El presidente de Asiccaza, Florencio Rodríguez, ha sido el encargado de dirigir el acto, en el que han intervenido grandes enólogos como Miguel Poch y Vicente Sánchez-Migallón y el chef especializado Javier Huertas Muñoz, ofreciendo una clase magistral de la combinación de ambos productos. Asimismo se ofreció a todos los asistentes una amplia degustación de platos cocinados con la carne de caza y maridados con los mejores vinos de la región.

El acto estuvo presidido por el consejero de Agricultura y Medio Ambiente de la Junta de Castilla-La Mancha, José Luís Martínez Guijarro, quien anunció el acuerdo de colaboración alcanzado con Assicaza para la difusión y promoción de la carne de caza de España con los vinos de Castilla-La Mancha.

El acuerdo, que se formalizará en los próximos días, busca la defensa y ordenación del sector de la carne de caza, regulando y mejorando las relaciones entre los distintos estamentos implicados hacia estos productos. De igual forma fomentará la promoción y difusión de los productos derivados de la carne de caza estimulando con carácter genérico el conocimiento y aprecio de los consumidores hacia estos productos.