En la presentación del evento, José Hontiveros, organizador de este primer evento en Aracena y de Tecnochacinera en Guijuelo (Salamanca), ha comentado que en tres ediciones el salón de Aracena se convertirá en un referente para el sector jamonero. A esta primera edición acudirán 50 empresas que pertenecen al sector de maquinaria, aditivos, envasados, certificadores de calidad, embalajes, etc.

El salón se desarrollará en una carpa, ubicada en el recinto ferial de la localidad onubense y de cara a próximas ediciones podría contarse con el nuevo pabellón ferial puesto que el organizador prevé doblar el número de empresas asistentes de cara a la próxima edición.

En esta ocasión habrá una mesa redonda de debate bajo el título Viabilidad del sector ibérico que tendrá lugar en la Hospedería Reina de los Ángeles, el 2 de junio. Representantes de Asaja, de la Universidad de Murcia, de Aice-Huelva y de Asici debatirán sobre el futuro de este tipo de producción tan ligado a la dehesa.