Peter Grothues, vicepresidente de Alimentación, Tecnología y Medioambiente de Feria de Colonia, destacó que a falta de cinco meses para la celebración del certamen ya se ha vendido todo el espacio disponible, lo que da una idea de que se prevé un éxito absoluto para la presente edición.

Alrededor de 6.500 empresas expositoras procedentes de 100 países estarán presentes en Anuga 2011, entre las que se encuentran las compañías líderes del mercado y, lógicamente, numerosas pequeñas y medianas empresas que ocuparán los 284.000 m² de superficie de exposición disponible. La organización espera que acudan alrededor e 150.000 visitantes profesionales de los que el 63% procede del extranjero.

Anuga es una feria dividida en diez salones monográficos que representan otros tantos subsectores de la alimentación. En esta convocatoria se incorpora como principal novedad el Foodservice porque, tal y como ha señalado Peter Grothues “se trata de un canal que cada vez es más demandado por los consumidores”. Además, Grothues destacó lo que, para él, es el ADN de Anuga “una feria de gran calidad interesada en conocer las tendencias de la alimentación en el futuro”.

En cuanto a la participación española, señaló que ya han confirmado su presencia 430 empresas, lo que supone un notable incremento con respecto a la anterior edición, celebrada en 2009, a la que asistieron 392 expositores españoles.

Posteriormente, intervino Sabine Eixhner, grente de la Asociación Federal de la Industria Alemana de Alimentación (BVE) quien ofreció un exhaustivo repaso de las cifras de la industria alimentaria alemana destacando los fuertes vínculos comerciales con España y las características de los consumidores alemanes: “una población envejecida en la que se aprecia un incremento del consumo de productos conveniente y de alimentos funcionales”.

Por último, tomó la palabra Fabio Casciotti, director de España y Portugal del Instituto Italiano de Comercio Exterior, por el hecho de que el país transalpino será el invitado especial a la feria. En su intervención, destacó la oportunidad que representa la presencia destacada en Anuga para dar a conocer la gasronomía y alimentación italiana que en muchas ocasiones se queda en los tópicos.