José Miguel Herrero, subdirector de estructura de la cadena alimentaria del MARM, fue el encargado de abrir la jornada destacando el amplio programa de ponencias programadas en esta serie de jornadas agrupadas bajo el nombre –con hashtag– #anticipa2, así como la importancia de saber qué piensa el consumidor a la hora de decidirse por un producto u otro.

A continuación intervino David Martínez Roig, socio director de Marketing Human, quien ofreció datos y conceptos de gran interés para la industria con el objetivo de conocer mejor al consumidor e incrementar así las ventas.

La ponencia comenzó con un análisis de las posibles causas por las que el 85% de los productos alimentarios que se lanzan al mercado fracasan. En opinión de Martínez, “en muchas ocasiones desde la industria pensamos más en nuestras instalaciones y máquinas que en lo que necesita el consumidor”. Esta disfunción genera un problema evidente, supone que haya vacíos en el mercado y que en muchos casos los consumidores no encuentren aquello que les gustaría obtener.

David Martínez manifestó que, desde el punto de vista del marketing, en situaciones de crisis como la actual, lo adecuado no es tanto “lamentarse esperando a que pase la crisis, sino tomar decisiones y ofrecer soluciones al consumidor” tal y como han hecho empresas de éxito a lo largo de distintos momentos históricos.

Una de las partes de la ponencia que más llamó la atención de los asistentes –que llenaban el salón de actos del MARM– fue la dedicada al neuromarketing, que consiste en la utilización de técnicas neurocientíficas para obtener información sobre procesos mentales de los que no percibimos de manera consciente. Estas técnicas, utilizadas principalmente en Estados Unidos, pero que ya comienzan a penetrar en España, son de gran valor para las empresas con el fin de desarrollar sus productos, sus envases o sus presentaciones.

En definitiva, esta jornada resultó de gran interés para los asistentes que se fueron con la idea de que la innovación en el campo del marketing es posible y puede suponer una ventaja diferencial respecto a los competidores.