Dirigida por Juan José Hontiveros, que gestiona a su vez la organización de la Feria Tecnochacinera de Guijuelo, este salón tecnoprofesional tiene como objetivo convertirse en punto de reunión en los años impares ya que será de periodicidad bienal.

La inauguración del salón corrió a cargo de Judit Anda, directora general de Producción Agrícola y Ganadera de la Junta de Andalucía; Esperanza Cortés, delegada de Agricultura y Pesca de la Junta; la diputada regional Rosario Rosado y el alcalde de la localidad de Aracena, Manuel Guerra.

En esta primera convocatoria del salón hubo 26 expositores directos a los que se suman las empresas representadas que mostraron maquinaria, suministros y servicios para la elaboración de embutidos y jamones.

Entre las empresas expositoras, estuvieron presentes Segell, dedicada al diseño y fabricación para la trazabilidad de carnes y productos cárnicos; Proanda, empresa sevillana que desarrolla preparados completos para productos cárnicos y cocinados; Hypred, especialistas en el control de higiene microbiológica, desinfección e higienización industrial; Torsesa, distribuidor de primeras marcas en EPI y vestuario laboral; Promens, líder mundial en diseño y fabricación de productos isotérmicos rotomoldeados para su uso en todos los sectores; Helcesa, especializados en la fabricación de palets y perchas para embutidos y jamones; Toinca, que presentó una nueva mantecadora manual para jamón y paleta diseñada para medias y bajas producciones, Comercial Eliseo Andújar (Andher), dedicada a la fabricación y venta de maquinaria para la industria cárnica; Pujolàs, que construye maquinaria alimentaria orientada al sector cárnico, o Lonypack, dedicada al loncheado y envasado a terceros.

La cifra de asistentes fue modesta, si bien los expositores lo achacaron no al interés que una feria como esta en el sur de España puede tener para el sector, que es elevado, sino al hecho de que la importante recesión económica motiva que los profesionales se desplacen menos de sus lugares de trabajo a ferias y eventos similares puesto que las inversiones son más reducidas.

En el marco del salón tuvo lugar una mesa de debate con el tema "Viabilidad del sector ibérico" moderada por Ezequiel Martínez, periodista y director del programa Tierra y Mar, de Canal Sur televisión.