Durante mayo se exportaron 14.502 t por un valor estimado en 123,4 millones de dólares. El valor es un 19,4% superior al registrado en el mes de abril y un 62,2% más del registrado en mayo de 2010.

Pese a esta recuperación, las cifras del conjunto del año no son positivas ya que entre enero y mayo hay una caída del 17% en la actividad exportadora del sector de carne de vacuno argentino. Según el informe del IPCVA se ha producido una fuerte reducción de las compras desde Rusia y actualmente los principales puntos de destino de las exportaciones argentinas son Israel (12.300 t) y Alemania (11.600 t).

Fruto de las caídas registradas en el consumo interno de carne de vacuno y de la reducción de las exportaciones también ha bajado el número de animales sacrificados, que se ha situado en 3,47 millones de cabezas durante los primeros 4 meses del año, frente a los casi 5 millones de animales que fueron sacrificados en el mismo periodo de tiempo de 2009.