Según la Fundación, el cambio permitirá una mayor potencialidad promocional y facilitará la producción del jamón serrano ante la posibilidad de fabricar un producto como el jamón serrano fuera de España.

De cara a este año 2011, desde el patronato de la Fundación se está potenciando la promoción exterior a través de la participación en ferias y eventos con el objetivo de impulsar las exportaciones de las empresas asociadas a la Fundación. También ha iniciado el desarrollo de acciones formativas con la reedición de las campañas que venía desarrollando en colegios mediante talleres con nutricionistas.

Desde la Fundación también se brinda formación a los trabajadores de la distribución, restauración o los consumidores en general para lo cual se desarrollarán cursos y concursos de corte junto a escuelas de hostelería y cocina, buscando acercar este producto al consumidor.

La Fundación también ha intensificado los controles de calidad del jamón serrano tanto en los centros de producción de sus empresas asociadas como en los puntos de venta, en España y fuera de nuestro país, con el fin de mejorar la calidad y la diferenciación del producto.