Bioval, la asociación que agrupa a empresas, centros de investigación, hospitales y universidades dedicadas a la biotecnología en la Comunidad Valenciana, ha celebrado un desayuno biológico con el fin de atraer expertos de primer nivel en áreas como la alimentación, la agricultura o la salud humana para mostrar el papel que la biotecnología puede tener como herramienta de innovación.

En esta ocasión, el invitado de gala fue Walter Von Reding, responsable de innovación estratégica de la multinacional Bühler Group, una de las principales empresas en el área de tecnologías para la innovación en alimentos, que ha colaborado con otras empresas como DSM o Natraceutical. Esta última es una empresa valenciana que ha desarrollado un ingrediente funcional para piensos alimentos.

Los asistentes a la jornada recibieron una visión privilegiada sobre las necesidades que tiene en la actualidad la industria alimentaria. Especialmente destacable fue su exposición sobre la incertidumbre que existe actualmente en la UE sobre la legislación de las propiedades funcionales, lo que ha provocado la indecisión de las grandes empresas multinacionales a lanzar nuevos productos.

Por este motivo, muchos fabricantes de ingredientes se están lanzando al mercado de alimentos para mascotas hasta que se establezcan las nuevas directrices legales, ya que la legislación es más clara en este sector y tiene una mayor aceptación de los prebióticos y antioxidantes con propiedades saludables.

Por otro lado, Von Reding realizó un análisis de las oportunidades de innovación en el sector de la alimentación, en el que destacó la importancia de tener un punto de vista global para no perder oportunidades como el programa chino de cinco años que tiene como objetivo introducir más granos integrales para ayudar a combatir la obesidad creciente del país.