Para cubrir las necesidades de su principal cliente, Mercadona, Incarlopsa cuenta con 10 líneas de loncheado y una capacidad de producción de 65 millones de sobres al año. En estas líneas se fabrican las 3 referencias de jamón serrano de hembra loncheado que se comercializan en exclusividad en Mercadona bajo la marca Incarlopsa: jamón serrano de hembra 240g, jamón serrano de hembra loncha extrafina 120g y jamón serrano de hembra media loncha en formato bipack de 2x120g.

En el año 2010, para poder dar el servicio adecuado y exigido por y para los clientes de Mercadona se comenzó a construir un almacén inteligente (totalmente robotizado, refrigerado y sistema FIFO para control del producto) destinado al almacenaje del jamón serrano loncheado de este modo la conservación del producto es óptima hasta la llegada de recogida de los pedidos.

Con una capacidad de almacenaje de aproximadamente 2.000 palets Incarlopsa cubre todas las necesidades de provisión y servicio para los productos de jamón serrano loncheado de venta en Mercadona.

Durante el año 2011 Incarlopsa invertirá en su planta de Jamón Serrano loncheado 9.48 millones de euros destinados a ampliar la capacidad de producción y fabricación de sus productos loncheados; inversión que recaerá sobre: ampliación de líneas de loncheado, almacén inteligente de producto loncheado, paletizado y encajado automático de cajas.