Con esta nueva figura calidad se busca incrementar la producción de carne de calidad procedente de la provincia salmantina hasta alcanzar una cifra aproximada de 12 millones de euros.

Dentro de Salamanca se encuentra el 45% del censo de ganado vacuno de la región de Castilla y León, además de contar con zonas de dehesas que permitirían un sistema de producción extensivo.

Mediante la orden se ha aprobado el reglamento así como la creación del consejo regulador y un comité de certificación para controlar los productos que se comercialicen.

Puede consultar esta Orden en la sección de Legislación de eurocarnedigital.