El informe sobre previsiones de comercio agroalimentario a corto plazo elaborado por la Comisión Europea, disponible en la sección de Documentos de eurocarnedigital, prevé para 2011 un incremento de la producción del 1,2%, hasta alcanzar los 43,9 millones de t en toda la UE, y para 2012 se reduciría en un 0,2% (43,8 millones de t), debido sobre todo a la inestabilidad financiera de la zona euro.

En el caso del vacuno, el incremento en la producción durante 2011, estimado en un 1,3% (8,22 millones de t), se debe fundamentalmente a un mayor peso medio de las canales y a una mayor demanda de este tipo de carne para la exportación, fundamentalmente a países como Rusia o Turquía, pese a lo cual serán menores que en 2010. El informe de la Comisión Europea prevé que en 2011 el consumo europeo de esta carne alcance los 8,15 millones de t por lo que la UE volverá a ser deficitario y tendrá que importar carne de vacuno.

En cuanto a la carne de cerdo, el incremento de los costes de alimentación animal está afectando a la rentabilidad de este sector. Las previsiones para 2011 apuntan a un ligero crecimiento de la producción (+1,7%, 22,90 millones de t) y para 2012 se prevé estabilidad en el mercado con apenas subida en la producción. La UE sigue siendo un exportador neto de esta carne y así se prevé que a finales de año se hayan exportado 2,12 millones de t, un 13,4% más debido al incremento de las ventas en mercados como el de Corea del Sur o China.

En el caso de la carne de aves, tras la subida registrada en su producción durante 2010, en este año apenas si registrará subida, situándose en 11,96 millones de t. De cara a 2012 si que podría subir hasta situarse en 12,04 millones de t, un 0,6% más. La UE podría beneficiarse del incremento del consumo mundial de carne de aves lo que motivará que las exportaciones crezcan en 2011 en un 18% hasta los 1,37 millones de t.

Por último, en el caso del ovino y caprino, 2011 significará un nuevo año de reducción en la producción, previéndose alcanzar los 1,06 millones de t, un 3% menos que en 2010. El informe vaticina que en 2011 se frenarán las importaciones de esta carne procedente de países como Nueva Zelanda pese a lo cual se importarían cerca de 215.000 t de carne de ovino y caprino.