Este premio fue recogido por el responsable actual y coordinador, Pedro Roncalés, catedrático de esta Facultad. Este grupo tiene por objetivo el estudio integral de la producción de carne, índices productivos, bienestar animal, calidad del producto y de sus derivados y estudio de los procesos tecnológicos para su transformación.

Sus líneas de investigación están centradas en la calidad de la canal de animales sacrificadas, el estudio para la mejora de la conservación de la carne y la mejora del bienestar animal.