Con la jornada se busca ofrecer una visión general sobre las diferentes tecnologías no destructivas que permiten optimizar procesos o diseñar nuevos. Se trata de técnicas que permiten desde la selección de materia prima hasta el rediseño de procesos, el control de la calidad y la clasificación de productos según sus características.

Nuria García-Gil, investigadora del IRTA. hablará sobre los equipos para la selección de materia prima según los niveles de pH y de engrasamiento. También explicará a los asistentes cómo se pueden utilizar las imágenes digitales para determinar el color y las deficiencias en los alimentos.

Elena Fulladosa, también del IRTA, explicará las aplicaciones que tiene la tomografía computerizada y los rayos X dentro de la industria alimentaria además de la espectrometría de microondas.

Para finalizar la jornada se realizará una visita a los equipos e instalaciones que el IRTA posee en Monells.

La inscripción en la jornada es gratuita y las personas interesadas pueden inscribirse enviando un e-mail a monica.pascual@gencat.cat.