Intertek, líder internacional en la provisión de servicios de inspección, certificación y seguridad en diversos sectores industriales, ofrece un curso sobre la implantación de sistemas de seguridad alimentaria ISO 22000:2005 + PAS 220:2008 (FSSC22000). El objetivo básico de éste curso es el de proporcionar a sus participantes conocimiento y herramientas para evaluar, implantar y mejorar sistemas de seguridad alimentaria a través de la norma ISO 22000:2005 + PAS 220:2008 (FSSC22000), reconocida internacionalmente.

La norma sigue los 7 principios del Codex Alimentarius y además introduce un concepto totalmente novedoso hasta ahora: el prerrequisito operativo.

Este curso va dirigido a profesionales del mundo de la alimentación (equipos directivos, responsables de calidad, responsables de procesos de fabricación, etc.) que deseen conocer los requisitos y criterios de la norma ISO 22000:2005 + PAS 220:2008 (FSSC 22000).

Los asistentes al curso aprenderán mediante la realización de ejercicios previos a la explicación teórica, evaluando el cumplimiento con la norma de diferentes situaciones expuestas. Estas evaluaciones se expondrán en público por turnos lo que generará campo para la discusión. Una vez surgidas las dudas, el ponente explicará el contenido de la norma aplicado a la situación evaluada en el ejercicio, de forma que se facilite y amenice el entendimiento de la norma, sin tediosas explicaciones teóricas.

En cuanto al programa, se tratarán todos los temas esenciales para conocer estos sistemas de seguridad alimentaria desde un enfoque teórico y también práctico incluyendo aspectos como el alcance de la norma, el control documental, la documentación mínima, la política de seguridad alimentaria, las responsabilidades y autoridades, la planificación, la comunicación, las emergencias, la identificación de peligros, la categorización de las medidas de control, etc.

El curso tendrá lugar entre el 13 y el 15 de diciembre.